RESEP LONTONG SAYUR

Bagi penggemar lontong, lontong sayur adalah salah satu makanan yang pas di pagi hari. Walaupun tidak makan nasi, mengkonsumsi lontong yang disantap bersama sayur ini akan membuat anda merasa kenyang karena juga mengandung karbohidrat dan serat yang terkandung dalam sayur akan memperlancar pencernaan dan tentu memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Tidak perlu khawatir, lontong sayur bisa dibuat sendiri di rumah tentu dengan cita rasa tersendiri. Berikut bahan dan cara untuk membuat lontong sayur.

Bahan :

• 10 kacang panjang (iris)
• 1/2 buah nangka muda (potong dadu)
• 400 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 3 ruas lengkuas (dimemarkan)
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• Minyak goreng (untuk menumis)
• Lontong 

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Langkah pertama sekali adalah menyiapkan semua bahan
2. Potong sayuran, cuci hingga bersih
3. Haluskan semua bumbu
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga berubah warna
5. Setelah wangi tuangkan santan encer. Aduk dan diamkan hingga mendidih
6. Setelah mendidih masukan sayuran, garam dan gula. Aduk secara berkala, tunggu hingga sayuran setengah matang
7. Tuang santan kental, aduk kembali hingga merata. Masak sebentar hingga mendidih, angkat

Cara Penyajian :

1. Potong lontong dan sajikan di mangkuk
2. Siram sayur dan tambahkan dengan bahan pelengkap seperti ayam/telur bumbu merah, kerupuk dan bawang goreng
3. Lontong sayur siap dinikmati

Walaupun membuat lontong sayur membutuhkan banyak waktu, namun bahan – bahan yang tersedia cukup banyak tersedia di pasar tradisional. Pemilihan sayur juga bisa diganti sesuai selera seperti labu siam, terong atau wortel. Mengingat jumlah kandungan gizi yang tinggi dalam sayuran, tidak ada salahnya membuat makanan ini di rumah untuk menu sarapan anda. Silahkan mencoba resep lontong sayur ini.